|
|
Garnalen Met Tomaten, Oregano En Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gram grote, gepelde garnalen
Zout en versgemalen zwarte peper
4 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngeperst
Snufje cayennepeper
2 eetlepels gedroogde oregano
1,5 kopje tomatensaus of 4 grote tomaten, gepeld, gepureerd en zonder zaden
Snufje suiker indien nodig
225 gram feta, verkruimeld
Kwart kopje fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 °C
Bereidingswijze:
Bestrooi de garnalen met peper en zout. Verwarm twee eetlepels olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen en toe en bak ze in twee tot drie minuten - stevig roerend - snel gaar totdat ze roze worden en beginnen te krullen. Schep de garnalen met een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over vier vuurvaste schaaltjes.
Verwarm de twee overgebleven eetlepels olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit ze ongeveer acht minuten. Voeg de knoflook, cayennepeper en oregano toe en bak nog twee minuten door. Voeg de tomatensaus of de gepureerde tomaten toe en laat nog twee minuten sudderen totdat alles lichtjes is ingedikt. Voeg wat suiker toe als de tomaten niet zoet genoeg smaken en voeg peper en zout naar smaak toe.
Schenk de saus gelijkmatig over de vier schaaltjes met garnalen. Brokkel de feta in stukjes en verdeel dit over de vier schaaltjes. Zet ze in de oven totdat de kaas is gesmolten.
Strooi peterselie over de schaaltjes en server heet.
|
|
|